百年传承遇双碳：老字号的绿色革新宣言

哈肉联明星产品“哈尔滨红肠”获碳中和认证

哈尔滨中央大街的老铺前，哈肉联红肠的咸香已萦绕百年。从1913年开创中国红肠工业化生产先河、成为几代人记忆中的“国民红肠”，到如今承载国家级非物质文化遗产的匠心，这家老字号始终以“守味”为根脉。在“双碳”时代的环保共识引领下，哈肉联迈出历史性一步——旗下经典哈尔滨红肠完成全生命周期碳足迹核算，并获得碳中和认证率先开展肉制品行业的绿色发展实践，让百年风味在绿色转型中焕发新生。

本次通过碳中和认证的哈尔滨红肠在延续了“蒜香浓郁、肉质紧实”的经典口感的基础上，对“生产阶段”链路展开减碳工作，用合规化的实践诠释“美味与责任同行”的品牌新主张。参照ISO14067国际标准，哈肉联联合尔特数科完成“摇篮到坟墓”全链条碳足迹核算，每个环节的减碳举措均遵循科学标准落地：

一体化园区布局减少冷链运输碳排放量：哈肉联自建生猪屠宰车间并与红肠生产车间设在同一园区，大幅降低猪肉从屠宰到加工的时间和空间距离，避免了屠宰猪肉的跨区冷链运输带来的碳排放。

电气化创新改造推动红肠生产绿色升级：车间通过电气化改造，针对红肠加工的核心“烟熏”环节，研发“电烤工艺”，在保留果木香气、提升红肠风味醇厚感的同时，从能源源头减少碳排放。通过引入电动叉车替代传统叉车，实现厂内运输清洁化。

包装设计优化实现材料与物流双重减排：根据红肠规格精准设计包装尺寸，避免“过度包装”——如调整盒体结构，在保证保护效果的前提下减少包装使用量。自有工厂完成包装生产后通过厂内叉车运输至红肠包装工位，避免外购包装从外地工厂到哈肉联的跨区域运输。

哈肉联的碳中和实践注重科学验证与第三方背书：此款哈尔滨红肠已通过TÜV南德（国际权威第三方检测机构）依据ISO14068标准的核查认证，从碳足迹核算到碳中和认证，每一步均符合国际规范。同时采用“减排为主、抵消为辅”的策略——先通过全链路减碳降低大部分排放，剩余无法避免的少量排放，再通过碳汇项目抵消。

这款碳中和哈尔滨红肠的推出，是哈肉联“绿色转型”战略的关键一步。作为东北地区肉制品龙头企业，哈肉联探索的“传统工艺+低碳技术”路径，为行业提供了可复制的范本——既守住老字号的品质根基，又回应新时代消费者“环保消费”的需求，让老品牌跟上绿色趋势。

尔特数科还于2025年8月21日采用无人机搭载高精度温室气体传感器的方式，对哈肉联厂区上空的二氧化碳和甲烷浓度等关键指标进行测量。无人机监测具有灵活性强、分辨率高、覆盖范围广的优势，能够快速获取不同位置的气体浓度数据，与排放清单核算方法相互印证，为精准识别潜在排放源提供技术支持。监测结果显示厂区未对周边大气环境造成明显污染影响。

目前，哈肉联通过使用太阳能照明、烟熏废气回收利用、蒸煮间流水二次利用、应用电动叉车等方式实现节能降碳，每年大约可降碳51.75吨。未来，哈肉联计划通过优化能源结构、提升能源效率、开展系统性能源审计与设备升级优化等方式继续开展绿色行动，以老字号的担当带动食品行业低碳升级。

撕开包装的瞬间，那股熟悉的蒜香与肉香扑面而来。这缕穿越百年的风味，如今承载着新的使命——让老味道跟上绿色时代，让每一口美味都成为对地球的温柔守护。