立足政策导向 引领主食变革​ 全国首家全谷物营养健康餐厅落地深圳南山阿里中心

9月7日/大湾区经济网深圳/ 民以食为天，主食关乎全民健康。随着国民生活水平提升，不合理的膳食结构成为慢性疾病高发的重要诱因，推动全谷物消费、优化居民主食结构，已经上升为国家膳食健康战略重要方向。近日，全国首家全谷物营养健康主题餐厅 —— 原谷鲜食正式落户深圳南山区阿里中心，以实体餐饮场景践行《国家全谷物行动计划》部署，助力深圳全谷物示范城市建设，立足粤港澳大湾区，探索国人主食革新新路径。

《国家全谷物行动计划》明确提出，要扩大全谷物供给，拓宽全谷物消费场景，引导居民形成科学膳食习惯，降低慢性病发生风险。作为国内全力推进全谷物推广的先锋城市，深圳持续打造全谷物示范城市建设样板，鼓励市场主体创新业态，把全谷物营养理念从科研文本转化为老百姓触手可及的日常三餐。原谷鲜食的落地，正是政策导向与市场实践双向结合的重要成果，将全谷物食疗理念搬进商业写字楼，面向都市白领群体输出全新饮食解决方案。

谈及创立初心，品牌创始人杜小虎与总顾问杨彦玉表示，创立原谷鲜食的初衷，源于对国民膳食现状的深度思考。长期以来，精制米面占据国人餐桌的绝对主导地位，主食精细化带来膳食纤维缺失，间接助推代谢类慢病年轻化。团队希望以餐饮实体为载体，推动一场温和而坚定的 “国民饮食革命”，跳出传统健康食品 “重概念、难落地” 的困境，把低 GI 全谷物真正做成大众日常可吃、爱吃的三餐主食，用饮食结构的优化，助力慢性病前置防控，让营养干预融入普通人的一日三餐。

食材是健康餐饮的根基。原谷鲜食绝大多数全谷物原料，均取自有着 ““耕地中的大熊猫”” 美誉的黑龙江绥化市寒地黑土核心产区。黑土沃土孕育出品质优异的杂粮、谷物，得天独厚的地理条件保障全谷物原料天然、纯粹。一端是大湾区超大城市的健康消费需求，一端是龙江黑土地优质农产品资源，餐厅搭建起产销对接桥梁。把寒地黑土的优质物产输送到粤港澳大湾区消费市场，拓宽黑龙江优质粮食的市场化销路，以餐饮终端消费反向带动产地种植发展，以消费赋能产业，以产业带动乡村发展，实实在在为龙江振兴、乡村振兴贡献市场力量，实现国民健康与区域产业发展双向赋能。

走进原谷鲜食餐厅，从早餐杂粮粥、全谷面点，到午晚餐五谷主食、全谷物拌面，全品类主食体系全部采用低 GI 全谷物食材，打破大众对于全谷物 “口感粗糙、适口性差” 的固有印象。兼顾营养属性与食用口感，适配写字楼上班族早中晚以及下午茶全时段就餐需求。不再把健康饮食限定为特殊人群的选择，而是打造大众化、常态化就餐场景，让全谷物走出实验室、走出科普手册，变成写字楼里随手可以买到的工作餐。

健康中国，始于三餐。原谷鲜食以实体餐饮作为科普传播的窗口，不止于提供一餐饭食，更承担全谷物膳食科普的社会功能。依托深圳建设全谷物示范城市的政策土壤，这家扎根科创高地的特色餐厅，既是全谷物市场化应用的试验场，也是膳食健康理念的传播阵地。未来，品牌将持续打通黑土地产地到大湾区餐桌的供应链，不断打磨全谷物菜品体系，探索可复制的商业模型。以小餐桌撬动大健康，用市场化力量推动国人主食结构迭代升级，为健康中国建设提供来自餐饮行业的鲜活实践样本。