2025土耳其美食周：土耳其經典菜式

报道，一年一度的土耳其美食周再次回歸，作為慶祝土耳其豐富飲食文化遺產的盛會，第四屆活動將於5月21日至27日舉行，旨在讚揚可持續、健康及傳統的烹飪方式。今年的主題是「土耳其經典菜式」，重點展示作為土耳其美食核心的永恆經典之作。

每年，土耳其國內外的代表都會為土耳其美食周組織一系列活動及社交媒體宣傳。這個活動旨在展示由數千年的文化交融、可持續實踐及根深蒂固的美食傳統共同塑造的土耳其豐富飲食遺產。雖然每一屆美食周都會以不同的主題呈現土耳其美食的深厚底蘊，但今年的活動以土耳其傳統待客之道的熱情，透過多元活動向作為美食核心的經典菜式致敬。

Anatolia（安納托利亞）餐桌上的土耳其經典美食走向世界

土耳其肥沃的地理環境及數百年傳統孕育了豐富的飲食文化，使其成為當之無愧的「美食天堂」。在這片土地上，經典家常菜式以世代相傳的古老食譜為根基，在全國各地的廚房中被精心烹調，構成土耳其多元飲食文化的核心。

這些採用當地應季食材、以簡單而講究的手法製作的經典菜式，不僅承載著土耳其飲食遺產的精髓，更將傳統飲食中健康、零浪費的理念傳承至今。它們同時象徵著安納托利亞地區永恆的精神內核——好客、團結與共融。畢竟，正是這些菜式構成了土耳其餐桌上溫暖好客的基石，令家人、朋友及賓客在共享美食中緊密相連。

2025年土耳其美食周的菜單精選咗經得起時間考驗嘅標誌性菜式。以「土耳其經典美食」為主題的菜單將呈現眾多傳統佳餚，包括Velvety Lentil Soup（絲滑扁豆湯） 及Tarhana Soup（塔爾哈納湯）、以洋蔥番茄為餡料嘅 Imam Bayıldı（酿茄子）、Mantı（土耳其餃子） 以及由馬鈴薯、芝士到香草、碎肉等各種餡料嘅 Börek（酥皮餡餅）。

而由 Karnıyarık（碎肉镶茄盒） 配白飯及 Cacık（酸奶黄瓜醬）、Kuru Fasulye（白豆燉菜） 配白飯同埋醃菜、Mixed Dolma（什锦酿蔬菜） 配酸奶等組成的經典組合，將帶領你踏上地道的土耳其家常美食之旅。

清新的 Çoban Salatası（牧羊人沙拉） 同 Bostana（时令田园沙拉），加上各色 Hoşaf（水果蜜餞），將為這場美食體驗增添清新的滋味。而土耳其經典甜點，例如 Tavukgöğsü（雞胸布丁）、Kazandibi（焦香鍋底奶凍） 同 Baklava（果仁蜜餅），將為盛宴畫上甜蜜而完美的句號。

以地區經典品味土耳其的多樣性

土耳其美食周亦是展示該國地區多樣性的重要舞台。土耳其的81個省份將各自呈現基於當地食材、氣候及數百年文化交融形成的傳統食譜變體：由愛琴海沿岸以橄欖油為特色的菜式，到東南部充滿濃郁香料的特色菜，再到黑海沿岸以海鮮為主打的美食，這場持續一周的美食盛會將帶領大家透過舌尖體驗土耳其多樣的地理及文化版圖。各地舉行的活動將聚焦這些本土經典，令遊客不僅可以品嚐到地道的地方風味，還可以深入了解各個地區的日常生活及文化遺產。

關於土耳其（Türkiye）

土耳其位於地中海，處於亞洲及歐洲大陸的交匯點。作為旅遊目的地，土耳其有著獨特的魅力。土耳其一直是歷史文化交融的中心，有著多樣的氣候，其歷史、自然、美食等多方面都反映了數個世紀以來的文明多樣性，至今仍然吸引著來自世界各地的遊客。作為各個文化的交匯點，土耳其對藝術及時尚都有著獨到的理解，融合了傳統及現代的多樣風格。因此，土耳其充滿活力的購物及娛樂生活都吸引著全球遊客。

文/王强

编辑/王强