告别“开封42天变质”隐患！农畉油脂抗氧化方案印证人民日报科学用油主张

近日，“食用油开封42天就可能变质了”的话题引发全网热议。人民日报健康客户端发布的《很多人天天在吃“变质油”！研究证实：你家的油，开封42天可能就“坏”了》一文指出，大多数家庭的食用油可能在还未用完时就已经氧化变质。这一报道迅速让“如何科学选油用油”成为千万家庭关注的焦点。而农畉食用油则因其率先应用抗坏血酸棕榈酸酯（AP）的油脂抗氧化技术，成功兑现了开封后的安全食用承诺，不仅提供了科学高效的破局之道，也赢得了广大消费者的信赖与青睐。

“食用油开封后易变质”并非危言耸听。据《中国油脂》最新发布的相关研究表明，在未添加抗氧化剂的食用油中，5升装的大桶油在使用42~63天时过氧化值就会超标；即便是1升小包装，也仅能维持28~56天的安全食用期。

为什么会出现这种情况？食用油所谓的保质期（18-24个月）指的是“未开封”状态下的存放时间，并不是开封后的安全食用期。一旦开封，油脂中的脂肪酸会与氧气发生化学反应，导致油脂变质，并产生过氧化物、醛类、酮类等产物。氧化产物中的自由基具有较强的氧化性，会攻击身体细胞，加速机体衰老，并增加心血管疾病、癌症等疾病的风险。

“很多人觉得油只要没过保质期、没异味就是好的，这其实是一个巨大的误区。”农畉集团品牌负责人方舟表示，“食用油的氧化是一个看不见的化学过程，而衡量油脂新鲜程度有两个更为准确的指标——酸价和过氧化值。在过氧化值超标的阶段，油脂可能依然清澈且没有任何异味，是很难被肉眼或嗅觉判断的。但等到闻到‘哈喇味’时，油脂早已经严重酸败，各项指标早已全面失控，不能吃了。”

作为专注食用油抗氧化领域的创新品牌，农畉凭借在油脂抗氧化领域的科研突破与创新实践，为行业提供了一套极具参考价值的科学解决方案，与人民日报所倡导的科学用油标准不谋而合。

不同于市面上大多数食用油依赖充氮工艺保鲜，仅在未开封状态下有效，农畉通过科学的主动干预，在食用油中添加了安全、可靠的抗氧化剂——抗坏血酸棕榈酸酯（AP）。这是全球普遍应用在婴幼儿奶粉里的抗氧化剂，能够优先与氧气反应、清除自由基，能有效延缓油脂氧化进程，从而保障开封后安全食用90天。26年3月，在博鳌健康食品科学大会（FHE2026）上，农畉食用油也凭借在该领域的创新成果荣获“创新健康科技产品奖”。

农畉集团总经理施宇凡在接受媒体采访时表示，农畉始终深耕食用油抗氧化核心技术领域，是中国油脂抗氧化技术发展的积极推动者。未来企业持续立足油脂产业发展，坚守食品健康安全底线，深耕主业、担当作为，力争在油脂行业与国民食品健康安全领域深耕实干，践行企业社会责任，做好利国利民事业，守护大众饮食健康。