商家腰包鼓了！淘宝闪购餐饮商家2025年店均实收增长50%

大湾区经济网讯（张琼）2025年，中国即时零售与外卖市场竞争格局发生深刻变革，多平台充分竞争正大力激活餐饮行业。淘宝闪购平台数据显示，餐饮商家店均实收同比增长超50%，2026年商家笔单价提升约10%，标志着从单一平台垄断向多元竞争、普惠共生新生态转型。

长期以来，外卖市场高昂流量成本使商家处于被动地位。随着新平台加入，市场天平开始倾斜。新发现餐饮集团市场总监方正曾向媒体表示：“过去是平台定规则，商家只能适应，现在多平台竞争让我们有了选择主动权。”这种转变使商家成为能够灵活制定策略的自主经营主体。外婆家以“卫星店”形式实现低成本扩张，胡大饭馆通过多平台布局延伸服务半径。

大湾区经济网注意到，流量池扩容带来业绩增长。金百万日均订单从1800单跃升至3500单，整体毛利额提升。小吊梨汤外卖营收同比增长18%，吸引年轻“一人食”群体。小谷姐姐麻辣烫在淘宝闪购平台日均订单从2万单攀升至4.4万单，实现品牌年轻化破圈。多平台竞争激发运营创新，哈灵面馆用“米粉”替代面条保持口感，新客占比提高20%；聚味瞿记在小龙虾淡季推出火锅套餐，周末营业额周环比提升40%。

中小商户成为最大受益者。据资料显示，武汉光头卤年订单量同比增长40%，成为区域“夜经济”王者。广州仔潮汕仔特色店日均单量从400多单飙升至1200多单，登顶全国非连锁店年订单榜。老字号迎来焕新契机，泉州美心餐馆双11订单涨幅近20%，新客占比43.7%；天津惠宾饭庄外卖月峰值达1.8万单，交易额翻番。

多平台竞争重塑行业利润模型。淘宝闪购数据显示，2026年至今商家笔单价提升10%，降低成本压力，增加利润空间。小谷姐姐联合创始人寇淼斌介绍，在每单10.5元优惠中平台承担10元，商家仅承担0.5元，保障品牌利润。赛文披萨月订单从300单激增至2300单以上。高客单价商家同样受益，不仔客海鲜在笔单价超100元情况下冲入全国单量前20名；烤匠周末线上订单量上涨50%；麻六记外卖量同比激增240%，证明品质过硬的高客单价品牌能借势腾飞。

2025年淘宝闪购非餐饮订单增长143%，新注册商家超24万。即时配送服务从餐饮延展至整个服务业，拉动线下零售复苏。订单增长带动商户营收提升，中小微企业获得发展空间。多平台竞争促使中小门店增加人手，老员工工资上涨，稳定就业创造新岗位。骑手权益在市场竞争中改善。

专家指出，多平台竞争打破流量垄断，重构成本结构、拓宽消费场景、优化劳动效率，为行业注入新动能。在良性市场生态中，消费者得实惠，商户获尊严，骑手增收提效，形成“消费提振—产业增长—就业扩大—收入增加—消费再提振”的良性闭环，成为推动国内大循环高质量发展的重要引擎。