原创 羽衣甘蓝身价暴涨30倍！“养生焦虑”催生蔬菜界顶流

大湾区经济网讯，曾经被调侃"连羊都不吃"的羽衣甘蓝，如今摇身一变成为蔬菜界的顶流大佬，身价从2024年的0.8元/斤飙升至现在的20-30元/斤，涨幅高达30倍。

新茶饮是这场"逆袭"的最大推手。喜茶"超级植物茶"系列上线一年卖超1亿杯，硬生生用掉近300万斤新鲜羽衣甘蓝。挪瓦、库迪等咖啡品牌也纷纷加入赛道，盒马、白象、三全等品牌也推出羽衣甘蓝相关产品。

山姆日前上线的可持续采摘食用的羽衣甘蓝盆栽，售价29.9元，一经推出直接被抢空。有网友在社交平台一次性抱走七八盆，没抢到的网友在评论区疯狂刷屏求代购。

然而，"养生神器"是否真的那么神？国家高级食品检验师王思露表示，羽衣甘蓝膳食纤维丰富，有助降血糖、降血脂、促进肠道蠕动，但并无神奇作用，榨汁会丢弃大部分膳食纤维，"纤体"等宣传无科学依据。

对年轻人来说，喝一杯饮品或养一盆盆栽，追求的早已不是功效，而是那份养生仪式感和社交认同感。年轻人买的不是菜叶子，而是"好喝不胖、拍照好看、显得我很懂生活"的复合型情绪产品。