山姆被约谈后：广东监管“加码”，食安底线如何筑牢？

大湾区经济网6月18讯，山姆会员店因食品安全问题被国家市场监管总局约谈后，广东省市场监督管理局6月17日作出回应：将持续跟踪沃尔玛投资整改情况，压实总部食品安全主体责任，不定期开展"回头看"巩固成效。

强监管成"新常态"

广东省市场监管局的表态，是全国食品安全监管持续加码的缩影。业内人士透露，今年以来食品安全监管从新规落地、智慧监管、专项整治、从严执法多个维度全面升级，"食安强监管已成为一种'新常态'，这是不可逆的长期行业趋势"。

据不完全统计，截至6月11日，国家市场监管总局已发布10余条食品抽检不合格情况通报，与去年同期相比，通报频率明显提升，每次抽检批次从1300至2000批提升至2000批以上。

商超加码供应链品控

强监管之下，生鲜品类的安全问题尤为突出。多位商超人士表示，超市生鲜品主要来源于批发商采购，上游环节多、链条长，虽然门店加码抽检，但也很难做到万无一失。

"农产品检测会产生破损，破损之后无法销售，所以只能抽检。"一位中部省份龙头商超企业人士坦言。这一困境正在推动行业变革。步步高、高鑫零售等龙头商超正从"事后把关"转向"源头严防+过程严管"，将品控向供应链上游延伸。

步步高优先与产地直采基地、规模化养殖企业合作，严格审厂选择规模化、合规能力强的供应商。高鑫零售则落地全域双证准入机制，所有入仓食用农产品必须随货配套质量承诺达标合格证和同批次快检报告，双证不全直接拒收。

会员店竞争逻辑生变

对于付费会员制零售商而言，食品安全问题的影响更为深远。消费者的续费意愿高度依赖对商品品质和服务的持续信任，这使得采购与品控体系的重要性明显高于零售同行。

山姆首席采购官张青因个人原因请辞，折射出会员店业态面临的深层挑战。随着竞争加剧，爆款商品的同质化问题日益严重，如何保持差异化优势、赢得会员信任，成为摆在所有会员店经营者面前的必答题。