宁德大黄鱼200亿生意：八成产量背后的数智化养殖发展格局

宁德/8月24日/大湾区经济网/  “中国人餐桌上每10条大黄鱼，就有8条来自宁德。”宁德市海洋与渔业局副局长、市大黄鱼产业分指挥部副指挥长游成银近日介绍，2025年宁德大黄鱼产量达22.2万吨，约占全国总产量的80%，全产业链产值一举突破200亿元大关。作为“中国大黄鱼之都”，福建宁德依托得天独厚的海域资源，让大黄鱼产业实现了从“靠天吃饭”到“靠数智化吃饭”的蜕变，成为闽东海洋经济高质量发展的一大亮点。

大黄鱼的百亿生意，离不开规模化养殖主体的扩张。福建瀚腾渔业有限公司总经理陈玉宾表示，这几年的大黄鱼市场需求非常不错，公司年产大黄鱼约2000万斤，产品供不应求。特别韩国等海外市场，这几年的增长非常快——“韩国民众每年都有晾晒黄干、黄鱼鲞的传统习俗，因此韩国市场对大黄鱼的需求非常大，而宁德大黄鱼在国际上品质也是数一数二的，其他地方的鱼很难达到宁德的标准。”像瀚腾这样的规模化养殖企业，在宁德蕉城区还有许多家。宁德市官井洋大黄鱼养殖有限公司现有无公害海水养殖基地5个，深水抗风浪塑胶网箱84口，同时公司拓展了水产品加工、市场销售，逐步形成集研发、育苗、养殖、加工、电商、仓储冷链物流、自营进出口于一体的全产业链发展格局。

亮眼数据的背后，是宁德大黄鱼养殖模式的彻底重构。2018年起，宁德启动海上养殖综合整治，全面淘汰木质渔排、泡沫浮球等传统老旧设施，在全国率先大规模升级海上养殖网箱，累计投入45.48亿元，升级改造标准化渔排54.87万口。宁德市官井洋大黄鱼养殖有限公司负责人宋向国介绍，过去渔民养鱼多靠经验，如今现代科技已全面接管海上渔排：“以前用小网箱，现在换上深水抗风浪大网箱，一口平均能产50吨。”养殖空间扩大不仅让鱼肉更紧实，配合智慧养殖系统实时监测水温、溶解氧等指标，还能实现精准投喂，大幅降低病害发生率。

数智化养殖的延伸远不止“换网箱”。宁德还搭建了海上社区、“渔医院”，提供巡诊与技术指导，打通科技服务最后一公里。推广“风、光、储、充、用”一体化系统，探索海上养殖低碳模式。落实大黄鱼收购前预检制度，年均检测上市产品超5000批次，从源头守护产品安全。在流通与加工端，宁德大黄鱼企业针对不同渠道定制“锁鲜”方案——通过控制温度和溶氧量，活鱼可在包装内存活48小时，直供高端餐饮；针对商超渠道则提前进行预处理并氮气锁鲜。此外，当地还联合闽菜大师创新推出上百道大黄鱼菜肴，并引入鱼刺检测等设备开发即食产品，实现“一鱼多吃”，将消费市场向纵深延伸。

“占全国八成产量”的产业地位，不仅是宁德深耕海洋经济的成果，更是中国县域特色产业高质量发展的样本。宁德大黄鱼产业已形成种苗繁育、生态养殖、精深加工、冷链物流、品牌销售一体化完整业态，稳居全国产业龙头地位。从最初的“粗放散养”到如今的“标准化、数智化、全产业链”发展，宁德走出了一条“政府引导+科技赋能+龙头带动+品牌培育”的特色产业升级路径。当“一条鱼”撑起200亿元全产业链产值，宁德的实践证明：县域经济的高质量发展，既要立足资源禀赋做强“一县一品”，也要以数字化、绿色化、品牌化为方向，推动传统产业“老树发新枝”。

从全国看，宁德大黄鱼的探索也具有借鉴意义。福建沿海、山东半岛、广东大湾区等区域都拥有各自的特色水产品，但在产业链延伸、品牌建设、科技应用等方面参差不齐。宁德的“200亿元样本”为这些区域提供了可复制的经验：产业升级不是简单的“规模扩张”，而是“质效提升”；不是单一环节的优化，而是全产业链的协同；不是依赖资源消耗，而是靠科技与品牌的“双轮驱动”。当“一条鱼”能讲出从“种苗”到“餐桌”的完整故事，中国海洋经济的产业链价值也将被重新定义。