批发商撤冰柜便利店推“冰杯” 传统雪糕为何卖不动了

大湾区经济网广州7月17日讯，2026年的夏天，本应是雪糕批发商最忙碌的季节，现实却泼了一盆冷水。"旺季不旺"成为行业高频词。南都记者近日走访广州多家便利店和雪糕批发门店发现，今年夏季雪糕销售未及往年火爆，不少门店减少进货甚至倒闭；批发商普遍承压，有人减少投入，有人做起了副业。与此同时，传统雪糕遇冷的同时，"冰杯"却越来越受欢迎。

在广州一家菜市场旁的雪糕批发店，店主李姐告诉记者，前年店里还有八个冰柜，去年减到五个，今年只剩三个。"现在单靠卖雪糕难以支撑，我们一边卖菜一边卖雪糕，有时候没生意就只开半天门。"她的遭遇并非个例。值得注意的是，在一家便利店，店员专门用一个冰柜放冰杯，表示今年冰杯比雪糕好卖得多。近两年冰杯的崛起表明，消费者的解暑方式正在发生微妙变化，在"健康"和"减糖"意识作用下，"冰"带来的凉爽感可能比雪糕的"甜"更直接有效。

面对雪糕卖不动的情况，批发商最先归因于天气。中国气象局数据显示，6月中东部江淮、江南片区气温接近常年或偏低。但事实上，从2024年6月开始，预包装冰淇淋市场就持续走弱。数据显示，今年第二季度雪糕和冰淇淋类目销售额同比下滑超10%，出现罕见的旺季量价双跌。天气只是导火索，行业内部结构性问题才是根本。

经历前几年"雪糕刺客"频频刺痛后，消费者的价格认知已趋于成熟。马上赢数据显示，3至5元每支的价格带连续三年占据雪糕销量榜首，销售额占比稳定在45%左右；20元以上产品消费者接受度仅6.94%。与此同时，消费者的健康意识也在觉醒。尼尔森IQ联合淘宝闪购的调研显示，73.5%的18至35岁女性和减脂人群购买冰品时会优先查看是否低脂少糖。

传统雪糕市场的"冷"对应的是现制冰淇淋赛道的"热"。2026年国内现制冰淇淋市场规模有望突破420亿元。这股热潮的主力军是跨界而来的新茶饮品牌——蜜雪冰城以3元冰淇淋锁定下沉市场，喜茶推出独立品牌"喜拉朵"主打高端手工冰淇淋，霸王茶姬在上海推出"Geelato茶拉朵"系列。传统品牌也在积极求变，伊利和蒙牛加速布局"健康化"产品线，推出果蔬口味冰淇淋。中国冰淇淋市场2024年规模已突破1835亿元，2026年预计达1974亿元，但增长动力已从量增切换为结构优化。

综合自 南方都市报